2012年TVBS一步一腳印~發現新台灣~關西玉山麵~百年家族老麵條
★感念老祖先留下的本業,後代子孫飲水思源~競競業業,老老實實做麵,
遵循古法,不放防腐劑、硼砂等,及一切不該放的添加物。
★麵條看似只是麵粉水跟鹽的方程式沒什麼!沒想到學問可大!
要好吃Q彈,不靠添加劑,就只能靠每個細節嚴格把關。
★游聲譚:機會是屬於一個隨時準備好的人,不是等到機會來了,忽然間就不見!
★游智穗:我們的麵沒有加防腐劑,煮起來就會香香的,不會有那種刺鼻的味道。
玉山麵 - 黃麵 → 售價:80元
商品成分:高級麵粉、高級精鹽、水份 (些許食用鹼及黃色4號)
保存期限:八個月
商品重量:
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玉山麵 - 白麵 → 售價:80元
商品成分:高級麵粉、高級精鹽、水份
保存期限:八個月
商品重量:
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玉山麵 - 麵線 → 售價:80元
商品成分:高級麵粉、高級精鹽、水份
保存期限:八個月
商品重量:
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玉山麵 - 涼麵 → 售價:80元
商品成分:高級麵粉、高級精鹽、水份 (些許食用鹼及黃色4號)
保存期限:八個月
商品重量:
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玉山麵 - 粄條麵 → 售價:80元
商品成分:高級麵粉、高級精鹽、水份
保存期限:八個月
商品重量:
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玉山麵 - 提袋組 → 售價:240元
商品成分:高級麵粉、高級精鹽、水份 (黃麵,涼麵另加些許食用鹼及黃色4號)
產品組合:涼麵、粄條麵、黃麵、麵條、白麵 (請指定任選3入)
保存期限:八個月
商品重量:
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關西玉山麵~煮麵三步驟※煮麵小秘訣(食用方式):
1,先讓水沸騰,沒有沸騰不能把麵條放入。
因為這樣不管怎麼煮麵都不能吃出麵條的風味。(麵條會呈現糊糊的狀態)。
2,水沸騰後呈十字或扇形狀把麵條放入,這樣可以避免麵條間會纏繞再一起。
3,再拿筷子攪拌鍋底避免麵條黏鍋,讓燒焦的味道影響煮麵的水質。
4,等到麵條快熟了會浮在水面上,可以先試吃一根麵條,
看中間是否還是呈現半生不熟的狀態。
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